ホーチミン市中心地に位置するオールドマーケットの中に佇むベトナム料理レストラン「ănăn Saigon（アンアン　サイゴン）」。店名の「ăn」はベトナム語で「食べる」という意味です。

アメリカで生まれ育ったベトナム人シェフのPeter Cuong Franklin氏はモダン・ベトナム料理のパイオニアであり、常識を覆すような革新的なメニューを提供し続けています。これまで培われてきた文化や伝統に深い敬意を表すとともに、国際的にも躍進を続けるベトナムの今の姿を料理で表現しているように感じます。お店の立地も、ベトナムらしさにこだわり、あえて市場の中を選んだと言われています。食材はローカルのものをチョイスし、ベトナムの持つ個性が消されずに調和している、趣向を凝らした料理の数々は圧巻です。

6階建ての建物の屋上にはルーフトップバーもあり、食事の後はバーでゆっくりお酒も楽しめます。ネオンの光る雰囲気抜群のお店で、思い出に残る素敵なディナータイムを過ごしてみてはいかがでしょうか。