『NOTベトナミーズ、BUTベトナミーズ』がコンセプトのこのお店は、フレンチをベースにした学芸大学にある小さなベトナム料理スタンド。店名のバインミーはもちろんのこと、フォーやチキンライスなど、食材にこだわったベトナムのソウルフードが楽しめます。

実は、12月に代官山蔦屋書店で開催された『TRANSIT』ベトナム特集号の発売イベントで、参加者が楽しんだバインミーのお店がこちら。外側パリパリ、中もっちりのバゲットに、ぎゅっと詰まった豚肉や野菜、パクチーが食べ応え満点でした！

スタンドバインミー