フォーといえば、ベトナム旅行で絶対に食べたい名物料理。フォーの本場ハノイにはたくさんの美味しいフォー専門店があります。だけど本当に美味しいフォーは超ローカル。のれんをくぐるには、いろいろな意味で多少の勇気が要ります。

そんな中で地元民がお勧めする、旧市街の中心でアクセスが良く、旅行者も安心して食べられるのが「Phở 10 Lý Quốc Sư（フォー10リー・コック・ス）」。ハノイ大教会からリー・コック・ス通りを北に150mほど歩くと、オレンジ色の派手な外観が目に留まります。店内は常に満席ですが、回転が早いのでそれほど待つこともありません。メニューはベトナム語の下に英語表記がされているので安心。基本は牛肉フォー（VND60,000〜）で、フランクやヒレ、バラ肉などの部位、肉の火の通り具合が選べます。

そのほか、牛肉炒め、牛肉の焼きそばなどもありますが、ここで食べるべきは牛肉フォー。決め手は何と言ってもスープ。牛骨とオリジナルのスパイスを調合したスープは、コクがあるのにすっきりとしていて味わい深い。テーブルにどっさり置いてあるライムと唐辛子を少し加えると、さらに味が広がります。1杯にかける情熱は誰にも負けない！ という誇りすら感じるフォー、ぜひご賞味あれ。